Name: Couscous met vis makreel en Tomatensaus | Vislokaal
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 300 g couscous; 1 komkommer; 25 gr gehakte peterselie; 25 gr basilicum; 10 gr mint; 250 g cherry tomaten.; 125 gr verse gerookte makreel.; 2 el citroensap; 150 ml olijfolie; peper en zout; romaanse sla of ijsbergsla

INGREDIENTEN

300 g couscous
1 komkommer
25 gr gehakte peterselie
25 gr basilicum
10 gr mint
250 g Cherry tomaten.
125 gr verse gerookte makreel.
2 el citroensap
150 ml olijfolie
peper en zout
Romaanse sla of ijsbergsla

Bereiding

01
Couscous maken
Couscous met vis makreel en Tomatensaus. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op het pak, roer het los met een vork en laat iets afkoelen.
02
Komkommer en kruiden
Schil de komkommer en snijd in kleine blokjes. Snijd ook de kruiden fijn.
03
Mengen
Meng de couscous met de komkommer, kruiden, tomaatjes, het citroensap en de olie en breng op smaak met zout en peper.
04
Makreelfilets door couscous
Schep de makreelfilets met tomatensaus losjes door de couscous.
05
Opmaken en serveren
Verdeel de slabladeren over een mooie schaal en schep daar de couscous op. Serveer direct de couscous met vis.